Chef cucinarepesce
Tutte le ricette e i messaggi di cucinarepesce
Tinche farcite sfilettate
Servire con: un vino bianco semplice ed equilibrato come un Est!Est!Est! romano, un bianchello del Metauro o un Soave veneto. Questo piatto può accompagnare un primo a base di riso o polenta.
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Zuppa di carpa
La carpa è un pesce non molto diffuso sulle nostre tavole. Sebbene, talvolta, sia allevato nelle risaie, di questo pesce d’acqua dolce, che può assumere anche dimensioni piuttosto grandi (fino a 15 Kg), non se ne fa un grande uso. Certo che la nomea di pesce che spesso “sa di ...
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Salmone in padella
Abbinamenti: Il contorno perfetto per il salmone in padella è l’insalata verde o mista quindi arricchita con carote, mais, rucola o altre verdure fresche di stagione: in questo modo si ha un piatto leggero in cui resta protagonista il gusto intenso del salmone. Un’altra alternativa è rappresentata dalla patate, cotte ...
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Tinca agli aromi
La tinca agli aromi è un piatto tanto semplice quanto gustoso, infatti, gli aromi la insaporiscono in modo eccellente, rendendolo un piatto delizioso anche per coloro che non amano il pesce. Prima di servire dategli una passata ulteriore in padella, aggiungete altro pepe e servite con un buon vino bianco.
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Tartine di polenta e tonno
Preparare un antipasto veloce ma gustoso? Queste tartine di polenta e tonno sono la soluzione ideale: tutti gradiranno questo gusto semplice! Il vino da consigliare è sicuramente uno spumante o del vino bianco.
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Filetto di pesce fritto con verdure fresche
La frittura di pesce è un piatto servito in tutto il mondo. In questa ricetta viene presentata una doppia panatura accompagnata da un pinzimonio di verdure che darà vivacità e freschezza al piatto. Il pinzimonio serve per attenuare la sensazione di unto della frittura, ma un buon vino bianco completerà ...
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Anguilla in umido con piselli
L’anguilla in umido con piselli è una piatto tipico dell’Emilia Romagna. Per prepararlo occorre ovviamente un’anguilla che è consigliabile acquistare già pulita, spellata ed eviscerata. Abbinamenti: con della polenta morbida e con del vino rosso vivace come il Cabernet Sauvignon.
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Trota in salsa di rafano
Il rafano è una pianta che appartiene alla stessa famiglia del ravanello. Si utilizza la radice, che ha sapore piuttosto piccante. In commercio si possono trovare vasetti con il rafano tritato pronto all’uso. La “trota in salsa di rafano” è una ricetta caratteristica del Trentino Alto Adige. Accompagnate con pane ...
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Pasta ai frutti di mare
I fusilli al nero di seppia con cozze, vongole e gamberi sono un primo piatto davvero molto gustoso e prelibato e anche molto semplice da preparare A questo primo piatto possiamo abbinare un vino bianco, come il famoso Tocai oppure un Pinot grigio, e anche un secondo piatto sempre a ...
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Trota al vino rosso
Il vino rosso assicura alla preparazione una corposità ed un sapore unico. La trota potrebbe essere la seconda portata in un pranzo inaugurato da uno splendido risotto alla trota, delicato anche se preparato con lo stesso pesce. In questo modo i nostri ospiti potranno gradire due pietanze nettamente diverse ed ...
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