Pasticcio di pesce
2011-12-24- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 45m
- Pronto in: 1:05 h
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Il mare ci regala una varietà infinita di pesci, un alimento molto nutriente, ricco di proteine e di sali minerali. Gli amanti della buona tavola apprezzano molto questo bene prezioso che ben si presta alla preparazione di piatti eccezionali. La ricetta che proponiamo è un insolito pasticcio di pesce, saporito, economico e veloce da preparare.
Ingredienti
- pasta formato rigatoni gr 400
- una confezione di fiori merluzzo surgelati da gr 500
- gamberetti surgelati già sgusciati gr 300
- un barattolo di maionese gr 250
- una confezione di fantasia di verdure lesse gr 400
- 2 uova
- pangrattato
Metodo
Passo 1
Sbollentate i gamberetti, colateli e teneteli da parte. Rassodate le uova, raffreddatele, sgusciatele e tagliatele a fettine con l'apposito attrezzo. Mettete in acqua bollente salata il pesce ancora surgelato e fatelo bollire per circa cinque minuti. Sgocciolate il merluzzo e, aiutandovi con una forchetta, premetelo leggermente per eliminare completamente l'acqua in eccesso.
Passo 2
Colate e strizzate il mix di verdure lesse, unitele alla maionese e al pesce, mescolate fino ad ottenere un composto cremoso ed omogeneo. Lessate la pasta in abbondante acqua salata, colatela molto al dente e conditela con la crema di merluzzo unita ad un mestolo di acqua di cottura della pasta.
Passo 3
Versate i rigatoni in una pirofila da forno leggermente oliata e spolverata con pangrattato, disponete in superficie le fettine delle uova sode e i gamberetti, ancora un velo di pangrattato e passate in forno a gratinare per una decina di minuti.
Servite il pasticcio ben caldo accompagnato da un buon bicchiere di Pinot grigio, un vino dal profumo intenso e fruttato.
Con il pasticcio di pesce proponete una semplice insalata mista.
Un suggerimento:
Per dare un sapore più deciso al pasticcio di pesce potete sostituire il merluzzo con delle fette di salmone lessate in acqua e succo di limone.