Bigoli in salsa
2017-01-26- Cucina: Italiana, veneta
- Livello Difficoltà: medio
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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Vi piacciono le sardine? Allora la ricetta con le sardine dei bigoli in salsa fa al caso vostro. I bigoli in salsa sono un piatto di origine veneziana di tradizione tipicamente chioggiotta. La procedura per ottenere questo piatto delizioso non è semplicissima ma abbastanza rapida.
Ingredienti
- 500 gr di spaghetti
- ½ bicchiere d’olio
- 1 cipolla di media grandezza
- 1 spicchio d’aglio
- 1 mazzetto di prezzemolo
- 10 o 15 filetti di sarde sotto sale
Metodo
Passo 1
Scaldare l’olio e soffriggervi la cipolla tagliata non troppo sottile e l’aglio. Quando cipolla e aglio sono ben rosolati, si tolgono dall’olio, si abbassa la fiamma e si pongono nelle padella i filetti di sarde tagliate a pezzetti.
Passo 2
Rimestate continuamente sino a che le sarde si sono spappolate. Condire con questa salsa gli spaghetti, che intanto avrete cotto a parte, e spolverate il tutto con prezzemolo tritato.
I bigoli in salsa sono un ottimo primo piatto di pesce da provare assolutamente, provare per credere. Consigliamo di abbinarlo con un vino bianco.