Come cucinare i gamberetti surgelati
Come cucinare i gamberetti surgelati
Cucinare i gamberetti surgelati è un ottimo modo per risparmiare tempo e evitare una spesa gravosa su una portata di pesce. Il gamberetto è un crostaceo estremamente utilizzato nella cucina asiatica e occidentale. È saporito e ricco di qualità, lo si può trovare di acqua dolce e di acqua salta, è versatile nell’accostamento di sapori e nell’uso in contorni o prime portate.
Il noto cocktails di gamberi, ad esempio, è l’ antipasto o contorno di pesce più servito nei ristoranti ed anche più semplice da preparare in casa, accompagnato dalla classica salsa cocktails o dalla salsa rosa. Il gamberetto è un ottimo contorno di pesce, ma può essere servito anche come portata principale insieme alla pasta o condito con sughi al pomodoro. Esistono davvero svariati modi per cucinarlo e servirlo, in modo da riuscire sempre a stupire i vostri ospiti e variare un po’ le ricette di casa.
Caratteristiche e valori nutrizionali dei gamberetti surgelati
Questo prodotto di pesca è inoltre un’alimento leggero e salutare. I valori nutrizionali per 200 g di gamberetti sono di circa 142 kcal di cui il 7% da grassi ed il 76% da proteine. Facendo un paragone, una corsa o una partita di tennis di 15 minuti smaltirà questa porzione! Ancora, i gamberetti contengono sali minerali, come la maggior parte del pesce, contando un’altissima percentuale di fosforo (circa il 99%) che rafforza e accresce il potere rigenerativo delle ossa e riduce il rischio di problemi alla vista, all’udito e all’olfatto.
Oltre a ciò, contengono calcio, potassio, magnesio e ferro. Sono ricchi di omega 3, il “grasso buono” che favorisce l’eliminazione dei trigliceridi che si accumulano lungo le arterie. È bene ricordare che i gamberetti sono anche ipocalorici, quindi sono indicati nel consumo settimanale (purché non eccessivo) di chi si sottopone a diete dimagranti.
Inoltre, un recente studio pubblicato sul Developmental Cell spiega la capacità dei gamberetti di trasformare le proprie cellule ematiche in cellule cerebrali: in parole semplici i gamberetti traducono le cellule del sangue in neuroni veri e propri, impossibili da riprodurre autonomamente nel corpo umano. Questi invertebrati, per quanto piccoli, nascondono molteplici qualità. Ancora, un’altra ricerca australiana in materia ha riconosciuto all’astaxantina (la sostanza che dà ai gamberetti il loro peculiare colore rosso) elevate qualità antiossidanti (contenendo anche vitamina A, B ed E). Questo noto pigmento rosso, infatti, non solo protegge la pelle dai raggi UV, ma riduce i danni causati alla pelle dallo stress e dal fumo.
Come scongelare i gamberetti surgelati
Scongelare correttamente i gamberetti surgelati è essenziale per garantire la sicurezza alimentare e ottenere un risultato finale di qualità. Ecco il procedimento da seguire per scongelare i gamberetti surgelati in modo corretto:
- Prendere i gamberetti surgelati dal congelatore e posizionarli in un recipiente di vetro o in una ciotola di plastica.
- Coprire i gamberetti con un foglio di pellicola trasparente o un coperchio, per evitare che l’aria esterna entri in contatto con il cibo e ne comprometta la freschezza.
- Posizionare il recipiente con i gamberetti surgelati nella parte bassa del frigorifero e lasciarli scongelare lentamente per almeno 8-10 ore. Evitare di scongelare i gamberetti a temperatura ambiente, in acqua calda o nel microonde, poiché questi metodi possono compromettere la qualità del prodotto e aumentare il rischio di contaminazione batterica.
- Una volta che i gamberetti sono completamente scongelati, scolarli bene per eliminare l’acqua di scongelamento e utilizzarli immediatamente dopo un veloce risciacquo sotto acqua corrente per la preparazione del piatto desiderato.
Seguire queste semplici regole per scongelare i gamberetti surgelati permette di evitare rischi per la salute e ottenere un risultato finale gustoso e di qualità.
Come cucinare i gamberetti surgelati
Concentriamoci ora su come cucinare gamberetti surgelati. I gamberetti possono essere preparati, cotti e conditi in svariati modi. Esistono, infatti, molteplici possibilità su come cucinare gamberetti surgelati. Dal classico cocktails in salsa ai gamberetti piccanti al curry e cocco. Si possono aggiungere nel risotto, conditi con prezzemolo o basilico e accompagnati da zucchine fritte in padella. È possibile cucinare i gamberetti semplicemente bolliti e insaporiti da qualche filo di limone oppure friggerli per aggiungerli al misto di pesce. Ancora, possiamo prepararli in padella, aggiungerli alle linguine con asparagi e prezzemolo o assaporarli con pasta alla panna.
Possiamo cucinarli negli arancini di riso venere (il noto riso dal colore scuro) oppure nel brodo fanese. Possiamo servirli insaporiti da scorzette d’arancia tagliate alla julienne oppure azzardare la preparazione dei gamberetti nelle più popolari ricette asiatiche come sushi o involtini primavera.
Ancora, per sapere come cucinare i gamberetti surgelati, possiamo prendere ispirazione dalle ricette latinoamericane, ad esempio il ceviche o il curry di gamberetti, oppure rifarci all’ormai classico couscous ai frutti di mare.Possiamo decidere di servire i gamberetti nei modi più originali, ad esempio preparandoli in spiedini insaporiti dal miele oppure bolliti e aromatizzati da scaglie di cocco.
I gamberetti sono un alimento estremamente versatile: si cucinano gratinati, in padella o bolliti, accompagnati anche da frutti tropicali come ananas o avocado. Ancora, possiamo insaporirli con salsa allo yogurt, agrodolce o salsa di soia. Oppure possiamo accompagnare i gamberetti con verdure come asparagi, carciofi e zucchine.
La cottura dei gamberetti si aggira intorno ai 5/10 minuti, in relazione alla ricetta che si sceglie di preparare ed al tipo di risultato finale che si desidera ottenere.
Gamberetti surgelati ricette
Il nostro sito propone una vasta scelta di piatti a base di gamberetti. Per iniziare, si può optare per l’antipasto di gamberetti, oppure per uno dei primi piatti a base di spaghetti o tagliatelle, come gli spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo, gli spaghetti con moscardini e gamberetti, gli spaghetti con pesto e gamberetti tostati o le tagliatelle con nero di seppia e gamberetti. Per chi preferisce il riso, ci sono diverse opzioni di risotto, come il risotto con gamberetti e zucchine, il risotto con gamberetti e paprika rossa, il riso con gamberetti, champagne e noci, oppure il riso con gamberetti e salmone. Infine, per un primo piatto leggero ma gustoso, ci sono i gnocchetti con zucchine e gamberetti.
Per il secondo, una delle scelte possibili sono i gamberetti alla brace serviti su polenta, un piatto dal sapore deciso e intenso. In alternativa, si possono gustare i gamberetti e pomodorini o le uova strapazzate con gamberetti. Infine, per chi preferisce un piatto freddo, c’è l’insalata di riso ai gamberetti, una ricetta leggera e fresca perfetta per una cena estiva. Tra tutte queste opzioni, non si può certo tralasciare il piatto di gamberetti in salsa con polenta, un classico della tradizione culinaria italiana che non deluderà gli amanti del pesce.
La ricetta con i gamberetti surgelati scelta per voi
Illustriamo infine come cucinare i gamberetti surgelati serviti con linguine e sugo di gamberetti rosato.
Gli ingredienti che occorrono sono in totale otto:
200 g di gamberi, 350 ml di passata al pomodoro, 1 spicchio di aglio, 100 ml di panna liquida, un pizzico di sale, 50 ml di vino bianco, due cucchiai di olio d’oliva e un ciuffo di prezzemolo. Le dosi sono pensate per 200 g di linguine.
Per prima cosa si deve sbucciare lo spicchio di aglio e schiacciarlo lentamente in una padella, assicurandosi di non lasciare parti intere eccessivamente grandi. Dopodiché aggiungere i due cucchiai di olio d’oliva. Una volta che l’olio si sarà colorito e sentirete l’aroma dell’aglio ben soffritto, aggiungere i 200 g di gamberetti surgelati e farli saltare in padella per due minuti, prestando attenzione a rigirarli in modo da non lasciarne alcune parti surgelate. Dopodiché sfumare a gocce con il vino bianco, preferibilmente secco.
Mantenendo il fuoco basso, aggiungete la passata di pomodoro un cucchiaio alla volta. Poi unite un pizzico di sale e pepe a seconda delle preferenze. In seguito si aggiungeranno i 100 ml di panna liquida, riportando a fiamma alta e mescolando il tutto. Infine bisognerà attendere circa due minuti e dopodiché si potrà spegnere la fiamma dei fornelli. Nel frattempo far bollire l’acqua in una pentola di media capienza e calare circa 150 g di linguine. Scolarla al dente e passarla con il sugo in padella. Se necessario accendere nuovamente la fiamma per riscaldare il condimento. Insaporire con qualche fogliolina di prezzemolo e servire le porzioni.
Potrete accompagnare questa prima portata con dai gamberetti bolliti, serviti su un letto di lattuga verde ed insaporiti da salsa cocktails e qualche goccia di limone.
Potete decidere di cambiare il tipo di pasta, proponendo, ad esempio, i bucatini, le mezze penne, le tagliatelle, i fusilli o gli spaghetti. Optate per una padella antiaderente in modo da facilitare la preparazione del condimento. Potete insaporire ulteriormente questa portata aggiungendo il formaggio grattugiato o a scaglie oppure scambiare il prezzemolo con qualche foglia di basilico.