Branzino al cartoccio con verdure
2013-03-26- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 15m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 35m
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Se siete alla ricerca di un piatto leggero ma ghiotto e siete amanti del pesce, prendete carta e penna e segnate la ricetta del “branzino al cartoccio con zucchine”.
Ingredienti
- 4 filetti di branzino
- 4 zucchine
- 10 pomodori ciliegino
- 100 grammi di olive verdi denocciolate
- 1 limone biologico
- 8 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- 1 mazzetto di prezzemolo fresco
- timo q.b.
- sale
- pepe
Metodo
Passo 1
Lavate le zucchine, eliminate le due estremità e tagliatele a bastoncini di piccole dimensioni. Pulite anche i pomodorini e divideteli a metà.
Passo 2
Disponete le verdure in una ciotola nella quale avrete miscelato 4 cucchiai di olio extravergine d'oliva, il timo, le olive denocciolate sminuzzate, sale e pepe.Preparate quattro rettangoli di fogli d'alluminio per forno e disponete sopra ad ognuno un filetto di branzino su cui avrete adagiato un paio di fette di limone non trattato.
Passo 3
Salate, pepate e poi aggiungete in ogni cartoccio una dose di verdure marinate.Completate con un filo d'olio ed un goccio di vino bianco secco.
Passo 4
Chiudete i cartocci e cuoceteli in forno già caldo a 190° per 30 minuti circa. Servite in tavola lasciando il pesce nel proprio cartoccio; abbiate solo cura di aprire leggermente la parte superiore per aggiungere una spolverata di prezzemolo tritato fresco.
QUALE VINO ABBINARE:
Il vino ideale per il pesce, si sa, consiste in un bianco secco. In alternativa, però, si possono portare in tavola anche dei vini rosati dal sapore morbido che non vada a coprire la delicatezza del piatto.
Per questa ragione, vogliamo consigliarvi di servire il vostro branzino con zucchine con una bottiglia di Cirò Rosato.
PIATTO DA ASSOCIARE:
Per fare in modo che il vostro pranzo sia leggero e poco calorico, vi consigliamo di aprire le portate con un’insalatina tiepida di mare condita solo con del limone.