Tonno in umido
2013-01-21- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 15m
- Pronto in: 45m
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Ingredienti
- 800 g di tonno
- 400 g di pomodori
- 80 g di olive senza nocciolo
- 2 cucchiai di olio extravergine d'oliva
- 1 cipolla media
- 1 ciuffo di prezzemolo
- 1 cucchiaino di origano
- 5 foglie di basilico
- sale q.b.
- pepe
Metodo
Passo 1
Prendere la cipolla, tritarla finemente insieme al prezzemolo, quindi mescolarli bene insieme e farli rosolare insieme a due cucchiai di olio extravergine d'oliva in una padella a fuoco lento. Prendere i pomodori, togliere accuratamente i semi, quindi tagliarli a pezzetti, togliendo le parti in eccedenza, e aggiungerli al soffritto.
Passo 2
Lasciare cuocere per altri 5 minuti a fiamma alta, poi aggiungere i capperi, il sale, il pepe e l'origano. Prendere il tonno già pulito, lavarlo accuratamente sotto l'acqua, poi tagliarlo a fettine sottili. Prendere le olive e le foglie di basilico, tritarle insieme, e riporle in un piatto a parte.
Passo 3
Nel frattempo unire il tonno al soffritto, lasciandolo cuocere per almeno 10 minuti a fiamma alta. Mescolare di tanto in tanto, e quando sarà completamente cotto, condire con una spolverizzata di basilico ed olive. Aggiungere altro sale e pepe se necessario, quindi servire.