Gamberoni in agrodolce
2012-12-20- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
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- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 20m
- Tempo di cottura: 25m
- Pronto in: 45m
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Ingredienti
- 16 gamberoni
- 3 fette d'ananas fresco
- 1 peperone rosso medio
- 300 ml d'acqua
- 150 ml di aceto bianco
- 4 cucchiai di zucchero
- 300 ml di salsa di pomodoro
- 1 cucchiaio di maizena
- Olio e.v.o.
- sale
Metodo
Passo 1
Sciacquare sotto acqua corrente i gamberoni e pulire la coda eliminando il carapace stando attenti a non staccarla dalla testa. Salarli appena e metterli a rosolare con un filo d'olio in padella per circa 2/3 minuti per lato. Tenere da parte.
Passo 2
In un pentolino unite l'acqua, l'aceto, lo zucchero e la salsa di pomodoro. Sciogliete in 2 cucchiai d'acqua fredda la maizena e aggiungete anch'essa nel pentolino. Portate ad ebollizione e continuate la cottura a fuoco lento mescolando spesso fino a che la salsa agrodolce non si sarà addensata.
Passo 3
Nel frattempo mondate i peperoni, levate i semi e i filamenti bianchi e tagliateli a tocchetti. Tagliate a cubetti anche l'ananas e mettete entrambi gli ingredienti in una padella capiente o in un wok con 2 cucchiai d'olio. Cuocere per 10 minuti avendo cura di aggiungere qualche cucchiaio d'acqua in caso si asciughi troppo il liquido di cottura.
Passo 4
Aggiungete i gamberoni che avevate scottato precedentemente e fate saltare un paio di minuti. A questo punto potete unire la salsa. Fate insaporire ancora qualche minuto, aggiustate eventualmente di sale e servite.