Carpa al sauvignon
2012-10-28- Cucina: Italiana
- Livello Difficoltà: medio
-
Add to favorites
- Porzioni: 4
- Tempo di preparazione: 30m
- Tempo di cottura: 20m
- Pronto in: 50m
Voto medio dei membri
(5 / 5)
1 La gente ha valutato questa ricetta
Ricette correlate:
-
Calamari al forno
-
Spaghetti con gamberetti, pomodorini e prezzemolo
-
Spiedini di scampi alla birra
-
Spiedini di pesce con verdure
-
Spiedini di coda di rospo e prosciutto
Ingredienti
- Una carpa da un chilo
- 100 grammi di pancetta
- 200 grammi di pomodori pelati
- sale
- pepe
- prezzemolo
- paprika
- 1 cipollina
- 1 noce di burro
- 1 bicchiere di Sauvignon
Metodo
Passo 1
Pulire, squamare e lavare la carpa, asciugare e cospargerla di sale e pepe all’interno ed all’esterno. Tagliare la pancetta a fettine sottili facendole rosolare a fuoco moderato, quando sarà dorata aggiungere il burro e farlo fondere, porre la carpa nel tegame e farla rosolare per dieci minuti in modo uniforme da entrambe le parti.
Passo 2
Nel frattempo tagliare la cipolla a fettine ed unirla alla carpa facendola dorare per qualche minuto. Bagnare con il Sauvignon e lasciar cuocere a tegame coperto e fuoco dolce per venti minuti circa.
Passo 3
A metà cottura aggiungere i pomodori spezzettati, spolverizzando alla fine con la paprika. Disponete la carpa su un piatto da portata coprendola con la pancetta e irrorandola con il sugo di cottura, cospargere infine con il prezzemolo tritato.
Come accompagnamento si può scegliere tra un purè di patate o l’insalata verde, in alternativa si possono preparare delle patate tagliate a fettine sottili, cotte al forno con del rosmarino, sale, un filo di olio ed uno spicchio di aglio intero da togliere a fine cottura.